先週までとんでもない猛暑でしたが、今年もコウタケの季節が無事やってきました。近くで売られていたシャカシメジとハツタケと共に購入。写真では伝わりませんが、土と木々の香りの心地よい部分だけをまとめ上げたような、素晴らしい芳香が部屋いっぱいに広がっています。さあて、どう調理してやるか。