【中文版】紅豆餡

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　在日本東北的老家，因冬天會下雪，所以有三層樓。一樓是車位，二樓與三樓是生活的空間。從一樓到二樓門口的樓梯被大家叫綠色樓梯。是為了避免因下雪而滑倒 ，家人用人造草蓋下樓梯。下課後，我走這個綠色樓梯回到家裡，接著進行走廊到後面的另外樓梯。在浴室旁邊的那個樓梯沒有採光，所以白天也是黑暗的。我小時候有一點怕自己一個人走去。可是從樓下聞到又香又甜的味道吸引我。聞到這個味道，我就覺得「果然是這裡。」我因為那個味道確定我奶奶在樓下。剛剛上樓梯的我，又從樓梯下去。不覺得麻煩，而且忘了怕黑暗樓梯的感覺。我下樓中，奶奶發現有人在樓梯走下來，她還沒看到我就說：「妳回來了。」因為我爸媽白天都去工作，所以平常給我這句話的人只有奶奶而已。

   奶奶常在這裡，是一樓車位的後方，靠後院的地方。在這裡有燃木爐、大型冷凍櫃、農業工具等等。這裡才是奶奶的作業場。我通知她我回來之後，再上樓梯一次去二樓的客廳。看電視或寫功課，同時等待晚餐時間。不過有時候會留在奶奶旁邊看著她的作業。在產出噼哩啪啦聲音的燃木爐上有一個大的金色雙手鍋。我剛剛聞到的那個味道從鍋子裡跟白色蒸汽一起升天。在我視線中的奶奶，連一點多餘的動作都沒有。可以說她是勤勞的人。

  奶奶擅長做菜。不是因我是家人，她的確擅長做菜，她煮得非常好。多虧奶奶每天都煮飯我長大了。我從小一直喜歡吃魚類。我奶奶做的燉魚比媽媽做的明太子義大利麵喜歡。

  奶奶生性好客。她常常做給別人在她的作業場做的東西。她做的那個東西大家都很喜歡，所以有人常來我家拿去那個東西，同時大家都會說：「謝謝妳做給我們美味的OMOCHI。」奶奶在作業場做的是OMOCHI。她的OMOCHI是像麻糬或大幅那樣的食物，不過在台灣沒有完全一致的東西。外面稍微燒的它戴上又香又甜那個味道的東西是被白色皮包起來的紅豆餡。奶奶把熱騰騰的白色皮用不戴手套的手直接拿起來，接著把紅豆餡包起來，然後焦一點皮的表面。這就是奶奶的OMOCHI。奶奶的OMOCHI的確是美味的。卻小時候的我不滿足這個OMOCHI為甜點。小時候較喜歡吃蛋糕、餅乾等西式甜點。所以我不期待奶奶做好OMOCHI，並不太覺得OMOCHI是個又漂亮又美味的東西。我認為那個OMOCHI只是奶奶的作業而已，對自己沒有特別的好處。

  大約兩年前，我突然想做紅豆餡。是因為有一天我在IG上看到一個芝麻球的食譜。這個是用章魚燒機做的食譜。我覺得很特別，而且很有趣，所以我在家裡要試試。那時我想紅豆餡也要煮。我以前看過奶奶的作業好幾次，可是好像沒有看過從開始到做完的全程。我不知道她的食譜。當時我沒有時間問她，所以自己在網路上找到煮紅豆餡的食譜。按照自己查的食譜做紅豆餡的過程中，又香又甜的那個味道慢慢來了。我一聞到就想起來奶奶和她的作業場。黑暗的樓梯、在燃木爐上的金色雙手鍋、白色蒸汽投影那個香氣飛去的方向等等。這就是我曾經看過好幾次的光景。以這面光景來想到的形象是完美的。我準備好確認我第一次做的紅豆餡味道。結果完美的形象一下子就崩潰了。我說：「不。」雖然我好久沒吃奶奶做的紅豆餡，但是吃一口自己做的紅豆餡就知道，自己做的紅豆餡跟奶奶做的是完全不一樣的。紅豆餡似乎深奧。我很想回去向奶奶學她的做法。不過因為疫情的關係我長時間不能回去日本，我還不會學她的做法。

  但是我有我是個紅豆餡工匠孫女的自豪感，而且等不及下次回去日本的機會。我這兩年之間已經試做了四、五次，其中台灣的紅豆與日本的紅豆都試過。我向媽媽寄給我日本紅豆時，媽媽跟我說：「奶奶的工作我們都學不會。」也就是那個味道是只有奶奶能做的。這件事我才知道。因為我之前試過一些我小時候常吃奶奶煮的菜，每次都失敗了。所以我不是說要再現，只想努力接近奶奶。

  奶奶幾年前傷了手腕之後就不常做。但我還是希望下次回去日本時，我可以學她的食譜。現在只能自己一個人研究。有時候嘗試給朋友吃我的紅豆餡，還好她們跟我說好吃。我女兒也喜歡吃紅豆餡來做的紅豆湯。雖然她們喜歡吃我做的紅豆餡，不過我現在還是找不到最好的做法，而且每次做的味道都不同。即使不容易找到最好的做法，可是我不會放棄。是因為我懷念那些光景與我人生中最好吃紅豆餡的味道。是通知我奶奶在她作業場的那個香氣帶來的。也就是我所追求的那些永遠忘不了的光景與味道。