究極のハヤシライス完成形

約４か月前に、ハヤシライスをもっと美味しくしようと取り組みました。

結局のところ、感動するほどの美味しさを得られませんでした。

さて、再び、挑戦です。

ネットで様々な人のレシピを研究しました。

ルーを入れないで作る、美味しくなるレシピはいろいろありましたが、わたしはどうしてもルーを入れたかったのです。

なので、いろんな人のレシピを総合して、自分好みにしました。

１．玉ねぎ２個を薄くスライスし、耐熱皿に移し砂糖小さじ2を振りかけラップをし、レンジ強で約5分加熱し、そのまましばらく放置して蒸らす

きび砂糖を使ったので茶色い

２．蒸らしている間に、他の野菜を切る

食感を楽しむため玉ねぎ１個くし切り

３．フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、一口大にした牛肉を炒めて、日本酒１００ｃｃを入れてアルコールを飛ばして取り出す

多くのレシピは赤ワインだけど、買わないので日本酒で

４．３のフライパンを洗わずに、オリーブオイルとバターを入れて、細かく切ったにんにくと１の玉ねぎを茶色くなるまで炒めて取り出す

これが美味しさの決め手らしい

５．４のフライパンを洗わずに、オリーブオイルとバターを入れて、２の玉ねぎとしめじを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める

６．４を鍋に戻して混ぜたら、ルウの箱に書かれている量より１００ｃｃ少なく水を入れて、沸騰したらアクを取り、１５分中火で煮込む

７．煮込み時間終了２～３分前に３を汁ごと鍋に戻す

８．ルウを入れて煮込む

グリーンコープのルウが１番好き

ここで味見をしてみました。

普通に美味しい。

９．トマトケチャップを大さじ１入れる

グリーンコープのトマトケチャップはこのまま舐めても美味しい

ここで再び味見。

お。

なんかスペイン風な感じで美味しいけど、ハヤシライスからは離れたかな。

１０．追いバターを入れる

三度みたび味見。

！！！！！！！！

こ、

これは、

老舗洋食屋さんレベルの味！！！！！！

もしかしたら、途中の行程はどうでもよくて、最後のケチャップと追いバターが決め手だったのではないかと思いますが、２度のバターと日本酒も良い味出したのかなと思います。

これでハヤシライスの完成形ができました！

これは、自慢したくなる味になりました。

このソース、オムライスとかハンバーグにもかけたくなりました。

次回はそうしてみよう。