ピリ辛牛すじ味噌煮込み（レシピ）

どて焼き風、韓国風牛すじになりました。家にあった余り野菜と、冷凍してた牛すじボイルで作りました♪時短にしたかったら、炊飯器や圧力鍋を勧めます笑

まず牛すじを下茹でするため、しょうがと長ネギの青い部分を用意〜

ひたひたより上かな？茹でます〜（30分くらい、時間あれば1時間は茹でた方が良いかも）

茹でてる間に野菜を切ります。にんじん乱切り、玉ねぎ串切り。

レンコンは半月切り（レンチンしたけど、それは必要なかったかも。あと最終的に、にんじんとレンコンはこの画像の半分に切りました。みんなに分けるため）。

下茹でとは、別の鍋に入れますー。

白ネギも追加しようっと。

茹で汁を野菜と合わせます。

私のおやつの、おやつかえりを手でくだいて

鍋に入れます。写真忘れたけど、かつおぶしも1袋（小袋）入れました。

ここで砂糖小さじ2/1（私は砂糖少なめです〜）。お酒大さじ1も入れます。

でてきた灰汁をとる。

やっぱ辛めにしよー。コチュジャンたぶん大さじ1投入

鷹の爪1.5本切って投入〜（切ってあるやつ超便利）

インスタント味噌汁の味噌を2袋(味噌大さじ2)を入れます（これしか家になかった）。

たびたび灰汁をとる。牛すじを1〜2時間くらい、時々混ぜながら煮込む。

私はしょうゆとか入れる前に、10分くらい煮ます（やらかくなるらしい）。その後、しょうゆ大さじ2~3、みりん大さじ1を入れます。

こんなに煮込まないと柔らかくならないとは思わなかった〜

結局トータル3時間くらい火にかけてたかな？！青ネギをふって完成〜☆お好みで一味や白ごまをかけてね！