野菜たっぷりトマト煮込み1

タサン志麻さんのレシピを真似しました♪
味噌やカレー粉を入れたりして、自分なりのアレンジも加えてみました。

材料

• トマト缶（カット済の）1缶

• 豚ロースやモモ（薄切りや切り落とし等）200ｇ

• 大根　6cm位

• 茄子　1本

• キャベツ  3枚

• にんにく　1.5片

• 玉ねぎ　5/1（←好みで増やしてもOK）

• コンソメキューブ　1個

• みそ　小さじ1

• カレーフレーク　小さじ2（お好みで調整を）

• オリーブオイル　小さじ2

• 塩　小さじ2/1

手順

1. 大根2cm幅、茄子2cm幅、キャベツざく切り、ニンニク千切りに、それぞれ切る

2. 大根はしぶといから、先にレンチン2分しとく

3. 鍋にトマト缶と大根を入れ、沸騰したらコンソメキューブを入れる

4. 鍋にふたをして煮てる間に、フライパンでニンニクとオリーブオイルを炒め、香りが立ったら豚を加えて炒める

5. 鍋を10分ほど煮たら、玉ねぎと味噌を投入（玉ねぎ、今回は切って冷凍してた、みじん切りの玉ねぎを投入）。もし玉ねぎがあれば、玉ねぎ2cm位の薄切りをここで入れて下さい

6. 更に5分位煮たら、残りの野菜の茄子、キャベツを入れる。フライパンの豚、ニンニクが炒まり次第、出た油ごと（私は、です）鍋に投入

7. ちょっと煮たら、火を止めてカレーフレークを入れる

8. 具材全部が柔らかくなるまで煮たら（手順7から10分位かな）、味見して好みで塩を足したり調整して、出来上がり☆