オリジナル日本酒『おかみのおもてなし』に込めた想い

2021年5月17日 19:45

「かき家こだはる」新橋店・霞ヶ関店、姉妹店の「KURAYOSHI」有楽町店、「魚バカ一代」新橋本店ではオリジナル日本酒『おかみのおもてなし』を提供しています。

私たちは日々の営業で“造り手とお客様を繋ぐ架け橋になる”ことを目標にしております。その一環として“日本酒”にフォーカスし新潟県・佐渡市に酒蔵を構える北雪酒造さんとの協同でオリジナル日本酒を完成させました。

当店の女将が実際に北雪酒造さんを訪れ、杜氏さんと試行錯誤しながら完成させた「おかみのおもてなし」には、飲んだ方が幸せな気持ちになれるようにという女将と杜氏さんの願いが込められています。協力を得た北雪酒造さんでは、 “安心安全の愛されるお酒を造る”という想いの元、自然豊かな佐渡産の米・水にこだわり、熟練の技を継承しています。一方で、常に日本酒の新たな魅力と美味しさを追求し、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機を用いた新しい日本酒造りを行っています。

おかみのおもてなし