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【研究】今年行って美味しかったコーヒー屋さんのまとめ【2023】

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※この記事は某鯖 Advent Calendar 2023の企画で作成しております。

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はじめに

みなさんこんにちは。kakiと申します。
突然ですが、皆さんコーヒーはお好きですか？私はほぼ毎日飲んでます。
小さい頃から家でコーヒーを淹れる習慣があったため雑に豆を買ってコーヒーを飲んできましたが、ここ数年で美味しい珈琲、とりわけてスペシャリティコーヒーをきちんと淹れて飲むようになりました。

※スペシャリティコーヒーとは「消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒー」のことです。
とりあえず素晴らしく美味しいコーヒー、と思っていただいてＯＫです。
参照元：

で去年から今年にかけて、コーヒー屋さんでコーヒーを飲んで美味しかったなーよかったなーと思ったお店や体験はX（旧twitter）で「研究」とつけてつぶやいたり、某鯖のスレッド「喫茶びば」（これでなんの鯖か解ってしまうのでは…）に情報共有をしたりしています。

そんな中で、今回のアドベントカレンダーでは今年私が行ったお店の中でも、特に良かったお店を「研究発表」と称して紹介しようと思います。

補足）この記事で頻出する「コーヒー屋さん」とは、主にスペシャリティコーヒーをカフェで提供したり、自家焙煎で豆として販売する店舗のことを指しています。

カザーナコーヒー（東京・八王子）

いきなり東京でも僻地の八王子のお店ですみません。住んでる場所から徒歩圏で行けるお店なので紹介させて下さい。
駅から少し歩いて甲州街道沿いにある自家焙煎のコーヒー屋さんです。焙煎所とカフェが併設されていて、店内は木目調で落ち着いておりかなり居心地がよいです。そしてカップがおしゃれ！
豆は浅煎りから深煎りまで幅広くラインナップしていて、毎月その月にしか提供されない（豆が売切れたら月半ばでも終了）限定豆もあります。試飲も新しく入った豆を中心に2種類置いてあります。

ここで初めて飲んだグァテマラの中煎りが酸味と苦みのバランスの取れた本当に美味しいコーヒーだったので通うようになりました。

今年飲んだ豆で一番驚いたのは、コスタリカの中浅煎りと深煎りをミックスした豆で、ベリーの果実感と深煎りコーヒーのボディ感が両立している豆があってすごく衝撃的でかつとても美味しかったことを覚えています。
残念ながら当時6月にたまたま仕入れられたので限定豆として提供されてしていて今は飲めません。時期のものだったようです。また飲みたい。

 B²（東京・清澄白河/東陽町）

東京の清澄白河はコーヒーの焙煎所が数多くありますが、その中でもパン屋と珈琲焙煎所を両立している店舗がここです。
B²（ビースクエアード）は平日休日問わず朝から営業していて、焼きたてのパンと淹れたてのコーヒーを楽しむことができます。

私が初めて行ったのは東陽町にある店舗ですが、朝から地元の方でにぎわっていて、良い雰囲気のお店だなと思った覚えがあります。
深夜から朝方まで遊んで友人家で身支度を整えてから伺ったんですが、焼きたてパンと淹れたての浅煎りのコーヒー（この時飲んだ豆はブルンジ）を口にして、毎朝これでええ！って同席した友人に熱弁した記憶があります。

この時食べたクルミのフランスパンも本当に美味しかった…

BE A GOOD NEOIBOR COFFEE STAND(東京・千駄ヶ谷)

千駄ヶ谷のオフィスやマンション等が並ぶ場所にあるコーヒー屋さん。
平日夜に国立競技場でサッカーを見るために仕事の午後休を取って、周辺のコーヒー屋さんを開拓する時に見つけたお店です。

ここも自家焙煎の豆でコーヒーを淹れてくださるのですが、たぶん12畳もないくらいの店舗面積に焙煎機とキッチンとカウンターがあるかなりミニマルなつくりのお店で都会らしい形態だなと思った記憶があります。
お店の人曰く、日中は近くのオフィスのビジネスマンがひっきりなしに来てテイクアウトしていくと聞いて、オフィスの近くにこんな店あったら通いますよねぇ！って思いました。

ここで飲んだブラジルの中煎りが正にドンピシャで美味しかったです。
中々千駄ヶ谷も行く機会がないのですが、お店は積極的にコーヒーフェスに出店されているので、見つけてはちょこちょこ豆を買ったりしています。

サモエド・コーヒー・フリークス（東京・新宿）

新宿のど真ん中、テルマー湯や吉本興業の本社の付近にある（伝わるかな…）コーヒースタンドです。
ここはキッチンカーの形態で店前に椅子が2,3あるだけなんですが、なんといっても営業時間が18時から26時(!)と夜遅くまで営業しているお店で、終電で新宿に来てコーヒーを一杯飲んでから夜遊びに向かう、なんて楽しみ方ができます。

お店自体では焙煎をしておりませんが、ACID COFFEEというサードウェーブ系の有名ロースターの豆でコーヒーを提供されているので抜群に美味しいです。
私が行った際にはコロンビアの浅煎りだけでも何種類もあってかなり驚いた記憶があります。
都会の喧騒を眺めながら屋外で座ってコーヒーを飲むのもかなり得難い体験だと思うので、新宿で夜遊びする人は是非寄ってみて欲しいと思っています。

キッチンカーにめっちゃしっかりグラフィティ描かれてて（勿論店主非公認だし割と怒ってた）すげえ街だぜ新宿は！

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER（神奈川・横浜中華街）

http://tsukikoya.com/shop2/

東京から少し離れて、横浜の中華街にあるコーヒー屋さんを紹介します。
中華街の店舗はカフェスペースはなく、テイクアウトか豆の販売のみのお店ですが、ここはなんといっても取り扱いのある豆全種類試飲できるお店です。
最初HPで全種試飲できると記載を見つけて流石に盛ってるだろーと思ってお店に行ったのですが、浅煎りから深煎りのラインまで、価格帯の異なるアナエロビックやインフューズドコーヒーまで全種試飲できるボトルがおいてあってめちゃめちゃにテンション上がった覚えがあります。
20種類以上のシングル（単一産地の豆）のラインナップがあるので、自分の好きなテイストとマッチングできると思います。きっと。

カフェではありませんが、その場で豆をドリップしてテイクアウトもできるので、美味しいコーヒー片手に中華街をぶらり散策することも可能です。

ちなみに焙煎所は横須賀の追浜にあるのですが、店員さん曰く昔の料亭を改装して作っているため、景色もよく併設されているカフェには日本庭園があるそうです。行ってみたい。

公式HPより抜粋
雰囲気が良すぎます！！


ここから関東から少し離れて、地方に遊びに行った際に訪問してよかったお店を紹介します。

Darestore Coffee Roastery /Darestore Coffee And Eatery （仙台市）

仙台に遊びに行った際に朝からやってるコーヒー屋さんで朝食を取りたいなと思い調べて見つけたお店です。
余談ですが意外とコーヒー屋さんは12時位からの営業が多く、8~10時から営業始めるお店はフードが充実していることが多いです。

ここも市街地の道路に面したカフェで、店内に陽の光が入って気持ちよかったのを覚えています。
豆は浅煎りから中煎りが中心のラインナップです。

私が行った時は産地がエチオピアの豆が数種類あって、この時飲んだエチオピアがとにかく明るくてフルーティで飲んでいて嬉しくなった覚えがあります。あまりに良すぎて焙煎所で豆をお土産分含めて1kg近く買って帰り際後悔しました。
またカフェで提供されるパンもクオリティが高く、家の近くにこんなお店があればなーと思った次第です。

仙台市内はここ以外にも3か所コーヒー屋さんを巡りましたが、自家焙煎のお店が市内に複数点在していて、かつどのお店もお店のカラーがしっかりと出ていたいいお店ばかりだったので仙台のコーヒー屋さん巡りは面白いです。

ROKUMEI COFFEE CO. TOMIO ROASTERY （奈良市）

https://rokumei.coffee/

最後に紹介するのは奈良のコーヒー屋さんです。
私の行ったカフェ兼販売所は富雄という奈良駅中心部から少し離れた地域にあります。

焙煎所ですが、建物が想像以上に大きく建物の2面がガラス張りで天井も高く店内が広々としてて陽の光が入っていて、明るくて本当に素敵な空間だなと思った覚えがあります。

あまりにも最高空間すぎて叫びそうになった
本当にいい（語彙）

なんとここも取り扱いのある豆は全種試飲ができます。
浅煎りから深煎りまでシングルとブレンドが半々で20種類前後の豆を用意していたと思います。
お店ではエルサルバドルの中煎りを飲みまして、こちらもフルーティな酸味とコーヒー本来の苦みのバランスが絶妙なテイストで大変良かったのですが、深煎りのブレンド（SARUSAWA BLEND）が深煎りのビターなコクの中にチョコレートのような甘味の感じられるかなりいい調整をされていて、ここはブレンドがかなり上手いなと感じました。

コーヒーの横にあるのは珈琲羊羹です。これも美味でした。
なんと通販でも買える。

ちなみにカフェは近鉄奈良駅すぐそばにあるため、コーヒーを飲んだり豆を買うだけなら本店に行くといいと思います。

焙煎所は駅からも徒歩15分くらい歩く場所にあるので正直車でアクセスするほうが楽な場所にあります。
ただ、この明るくて開放的な店内で美味しいコーヒーを飲むだけでもかなり素敵な体験になるので、ぜひ富雄の焙煎所に足を運んで頂きたいなと思います。

さいごに

いかがだったでしょうか。
正直豆だけでしたら超有名ロースターの豆を買えばいい話なんですが、やっぱりお店に行って飲むなら「お店にいってよかったな」と思えるような体験をしてほしいと思い、コーヒー屋さん紹介記事を書いた次第です。
記事を読んだ方でおすすめの焙煎所やカフェがあれば何かしらの形で教えて下さい。

来年は都内のまだまだ開拓できてないエリア（代々木公園周辺や錦糸町～北千住のあたり）をコーヒー屋さんを巡って見たり、生豆の焙煎をやってみようかな、とぼんやり考えています。

また某鯖の皆さんはスレッド「喫茶びば」にてコーヒーだけでなく、お茶やアルコールを含まない美味しい飲み物情報を募集しております。奮ってご参加下さい

こくち

実は今年から友人と2人で「MEME COFFEE」というPOP UPのコーヒー屋さんをやっています。
お店のX(旧twitter)：https://twitter.com/meme_coffee_
主にクラブ等のDJイベントが中心ですが、電気と水があればそこで美味しいコーヒーを淹れるので、何か催しもので美味いコーヒーのお店が欲しいぜ…!!という奇特な方がいればkakiまでご相談下さい。
我々2人はコーヒー淹れたがりなのでどこでも馳せ参じます。

クラブだとこんな感じです
野外のDJパーティでも出店経験あります
夜にクワガタと格闘しました

おわり

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