パニーノ！ぼくの中のイタリア。

バゲットじゃなく、ホテルブレッドでもなく、チャパタでもない、パニーノ。

何をはさむ？

パニーノと言われると反射的に、あれだ！とあれを挟んでしまう。

家人の作ってくれたプレートは、快晴の朝にぴったりのうまうまだ。

それでも考えてしまう。

友だちのイタリアン・シェフに頼み込もうか…

いやいや、それはどうもなぁ…

あの、トロトロに煮込まれたトリッパをたっぷり挟んで、口の周りをソースでべたべたにしながら、パリッと焼き上がったやつに噛みつく至福。

新鮮なトリッパを買ってきて、丁寧に掃除して、コトコト気長に煮込んでいく。

今年の努力目標にしよう。