冬のカニカマじゃがピザ

チャオ！ケイチェルおじだよ。

毎月22日（6月は除く）はカニカマの日！今月もやってまいりました。確か先月エビマヨピザを作ったときに、いつかカニカマの日にカニマヨピザを作りたいって書いた気がする。ちょうど今月は22日が土曜ということで、時間もあるので昼ごはんに作ってみようってわけさ。

カニマヨピザと言えばやっぱりピザーラだわな。「ウインタークラブ」っていうピザは1998年の発売開始以来、冬の定番商品らしい。ところがおいたん、このウインタークラブ食べた記憶ないのよ。

なので、カニのピザというのをよく分かってないんだけど、とりあえず作ってみよう。調べてみたら、ピザーラからは「カニじゃが」っていうピザも出てるらしい。

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ちょうどじゃがいもがあるので、カニカマじゃがにしてみよう。

①ピザ生地作り

先月デロンギのオーブンを買ってから、今回が初のピザ焼き。デロンギのオーブンにはピザストーンが付いてるのだ。いいだろ。今まで天板に合わせて22cmくらいのMサイズピザしか焼けなかったけど、今回はもう少し大きめ27cmくらいのピザが焼けるぜ〜

と言っても、生地の分量（小麦粉130g）は今まで通りにして、より薄く伸ばしてLサイズを実現する作戦にした。

いつものNadiaの三浦ユークさんのレシピです。

今日もこたつ発酵。

②クラブソースとホワイトソースのWソース作り

ウィンタークラブにせよカニじゃがにせよ、「ピザーラ特製クラブソース」っていうのが使われてるんだけど、イマイチこれのレシピが分からんのよね。とりあえずこちらのクックパッドのウィンタークラブ再現レシピを参考にして、テキトーに作ってみる。

夏でも冬でも♪ピザーラ風ウィンタークラブ by pokoぽん☆彡

まずカニカマを刻んでおく。

ちなみにこのコープのカニカマ、裏面を見たら製造はスギヨだったわ。通りで美味しいわけだ。

次にベシャメルソースを作ります。

塩とナツメグで味付け。我ながら見事なベシャメルだ。

ベシャメルをいったん容器に移し、洗ったフライパンにマヨネーズでカニカマとニンニクを炒めます！

↑やっぱりカニカマの旨味を引き出すのはマヨネーズ。

そこにケチャップ投入。

本当はトマトペーストにしようと思ってたんだけど、あると思ったはずのペーストがなかった。まあ、ピザーラのクラブソースはオーロラソースっぽい気もするからケチャップでもいいだろ。食べたことないんだけどね。

レンチンしておいた刻み玉ねぎも入れてみた。

さらにそこにベシャメルの３分の１くらいを入れます！

これでクラブソースは完成。

③マヨじゃが作り

ピザーラの公式ページには「ポテト（オニオン・マヨネーズ和え）って書いてある。とりあえずじゃがいもは圧力鍋で蒸しました。

粗めに潰して、マヨとレンチンした玉ねぎ、軽く塩コショウ。

絞り袋に入れておきます。

↑その他のトッピングは、角切りベーコン・ベビーチーズ（クリームチーズ入り）角切り、プチトマト角切り。粉チーズが切れてるという大ポカを犯してしまった。ピザーラの画像見たら粉チーズ必須ぽいんだよなー。

④トッピング

こたつ発酵が終わった生地を広げます。これで26cmくらいかな。この辺りが限界だった。

特製クラブソースを塗ります。

１度目のチーズふぁさー

↑このモッツァレラもクリスマス前くらいに買ったやつだ。怖くて賞味期限は見てない。

マヨじゃがを２周します。

あいだにカニカマを混ぜたベシャメルを。

ベシャメルがちょっと少なかったね。もう少し周りにも乗せたかったんだけど。

その他をトッピング。

２度目のチーズふぁさー

これをデロンギオーブンの最高設定220度で焼きます！

⑤焼成

ピザストーンって、予熱開始と同時にオーブンに入れとかなきゃいけないらしいのよ。アチアチのオーブンにいきなり入れると割れるんだって。

そうすると、ピザをトッピングしたあと、どうやってピザストーンに乗せるか問題が出てくる。ピザターナーとかピザピールと呼ばれる大きなヘラみたいなのがあっても、ストーンの上にドンピシャでピザを滑らせるのは至難の技らしい。

とりあえずおいたんは、予熱が済んだオーブンから網ごとピザストーンを取り出して、

そこにクッキングシートごと乗せました。

↑このクッキングシートを取るのは難しそうだったので諦めた(笑) まあピザストーンも汚れないしね。

オーブンの上段で焼きます。

13分くらいかな。

最後にパセリ・バジル・オレガノ・タイムをパラパラしてできあがり。

⑥実食

うーん、美味しい。ピザーラの味がする(笑) ピザーラのカニじゃがピザは食べたことないはずなんだけど、こういうホワイトソースのピザは一度食べたことがあるような気がしてきた。

スギヨのカニカマはやっぱりすごい。多分、ピザーラのカニじゃがに引けを取らないと思う。誰かにピザーラのカニじゃがだよって言って食べさせても騙せそう。

とは言え、ピザ生地が今までのイタリアンクラストっぽいフワフワのやつを薄く伸ばしたらクリスピーピザになるかな？と思ったら、さすがにピザーラのスーパークリスピーみたいにはならなかった。ただの「薄いイタリアンクラスト」だわ。ピザストーン使ったからか、下の面がしっかり焼けてカリッとはしてるんだけどね。おそらくあのスーパークリスピーは、パイ生地みたいな折り込み生地なんじゃないかと思う。いつかあのスーパークリスピーも再現してみたいね。

☆☆☆

今日は午前中早めにピザ作りに取りかかったので、12時前にはお昼を食べ終わって、午後たっぷり２万歩のドラクエウォーキング。やっとキンスラ・キラマ・あくま神官の覚醒が全部終わったわ。そのままジムに行って１時間筋トレ、１時間スタジオプログラム。そして先程帰ってきてからの晩ごはんがこちら。

昨日のチャジャンミョンの残りなんだけど、アメリカにお住まいのきこぺんアロハさんから「チャジャンミョンにはたくあんと生玉ねぎが付き物」と教えてもらった。早速やってみました。

おわり。