アンティークプレートと、ごはん

こんばんは。kaas.です。

先日、牛スネ肉を安くゲットしたので意気込んで「牛スネ肉の赤ワイン煮込み」をつくってみました。

本当に美味しくできたので、皆さんにも是非機会があったら作っていただきたいな〜。
ということで、今回の記事ではレシピを掲載したいと思います。
もはや何屋さんなのか分かりません。笑

材料を刻んでしまえば、あとはお鍋でコトコト煮込むだけ(むしろこの工程がとても重要)なので意外と手間をかけずに豪華な食卓の一品になりますよ〜🌼

【材料】
牛スネ肉　500gくらい
にんじん　1本
セロリ　1本
玉ねぎ　1個
ニンニク　1片
トマト缶　1缶
赤ワイン 300cc
水　300cc
コンソメ　1個
ケチャップ　大さじ2
はちみつ　大さじ1
小麦粉　適量
塩・胡椒　適量

野菜の量などは大体です。笑
何度か作っているのですが、にんじんと玉ねぎが気持ち多めの方が甘味が出て、完成時にトマトの酸味が強くならず私は好みでした！

作り方はなんとざっくり3工程、、！簡単！！

①牛スネ肉に塩胡椒、小麦粉をまぶして全体的に焼き目をつける(このとき中まで火を通す必要はなし！)
②牛スネ肉を取り出して、同じ鍋にオリーブオイルを加え野菜類を炒める
③①の牛スネ肉を戻し、残りの材料を全て鍋に入れ、時々灰汁を取ったり鍋底をかき混ぜながら煮込み続ける

大切なのは、③を最低でも1.5時間程度はコトコトすることです！煮込めば煮込むほど筋がなくなり、ほろっと崩れる赤ワイン煮込みになります☺︎

付け合わせはバターたっぷり悪魔のマッシュポテトにしました😈！

そして、せっかくなので、私物のアンティークプレートに盛り付けます。

GIEN プレート

WILLIAM ADDERLEYプレート

今回は白地のプレートと、縁に絵柄のあるタイプのプレート2種類に盛り付けてみたのですが、いかがでしょうか？
同じ料理でも、お皿ひとつで雰囲気がガラッと変わりますよね。

出来上がったらどんなお皿に載せようか、そんなことを考えながら作るのも料理の楽しみのひとつです☺︎