クズ 　【葛】

クズ 　【葛】

風邪の妙薬｢葛根湯｣（かっこんとう）の主原料

【効き目】

胃腸浄化、解熱、下痢、腹痛、食中毒など

クズは、山野に自生する多年草木で、つるを伸ばして生える大型の植物です。葉は大きく裏表は白っぽい。保温性が強く細胞に力をつけるので、体が温まり消化吸収を助け血行を促します。病弱者には非常に大切な食べ物です。この葉の葉緑素は、健胃、造血、便通を助けるので、若葉を茹でたり天ぷらにして食べると良い。「ヘリクロゲン」という葉緑素が市販されていますが、これは野生のくずの葉を粉末にしたものです。根は漢方で有名な「葛根湯」の主材料で、発汗、解熱剤に使用されています。純粋の葛粉はクズの根を潰してデンプンを抽出したもので、胃腸の浄化、毒下し、風邪の熱とり、下痢止め、腹痛緩和の妙薬です。冷え性、貧血、低血圧、内臓下垂、生理不順といった体質の人はなるべく葛粉を使った料理を食べるようにすると良いでしょう。クズにはイソフラボンとサポニンが豊富に含まれるため、以下のような健康に対する効果が期待できます。クズとは、マメ科のつる植物で半低木性の多年草です。主に日当たりの良い山野に生育しており、日本から中国、東南アジアに多く分布しています。「秋の七草」のひとつに数えられ、夏から秋にかけて美しい紅紫色の花を咲かせます。

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クズ 　【葛】

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※参考文献一覧
東城百合子、野草と野菜、三笠書房、2019、p24
わかさの秘密
https://himitsu.wakasa.jp/contents/arrowroot/