チーズ職人に教わった フレッシュチーズの間違いのない食べ方 【モッツァレラ、ブッラータ、リコッタを制す】

ここ最近、チーズ売り場で国産の商品を見かけることが多くなりました。それもそのはずで、国内のチーズ工房は年々増加しており、現在はなんと300カ所以上もあるそうです。

熟成しないフレッシュチーズについても、スーパーなどで国産のものが手軽に買えるようになったいま、おいしく食べる秘訣を知りたいところ。

そこで、今回は、以前日経ビジネス電子版の連載で取り上げた、SHIBUYA CHEESE STANDの