《万能調味料》塩レモンペーストの作り方

お肉やお魚の下味、ソース　ドレッシングにおすすめの万能調味料！
ペースト状にしているので発酵も早くそのまま使えてとても便利です。

ミキサーが無かったのでフードプロセッサーとブレンダーを使っていますが
ミキサーをお持ちの方はレモンをカット後
塩を加えてそのままミキサーでも。

《材料》
国産無農薬レモン　　　　1個（約100g)
塩　　　　　　　　　　　20g(レモンの20%)
煮沸消毒をした保存容器

レモンをよく洗いカットして種を取ります

フードプロセッサーでみじん切りにします。

（包丁でみじん切りでもオッケーです。）

保存容器にいれ塩を入れます。

ハンドブレンダーでさらにペースト状にしていきます。

冷暗所で4〜5日置き、トロッとしてきたら使えます。

その後は冷蔵庫で保存すればOK

日にちが経てばさらに角が取れてまろやかに、、。

今回は鶏胸肉のソテーの下味とソースに使いました。

発酵で酸味と塩味の角が取れてまろやかになっているので

子供もぱくぱく🍴

是非作ってみてください♡

作り方動画はこちらをクリック

最後まで読んで頂きありがとうございました！

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