たかしの菜園日記　次々獲れるブロッコリー

　主茎に着いた巨大なブロッコリーをほぼ食べ終えたところで、脇芽に着いた中ぐらいのブロッコリーがたくさん取れ始めました。その内に中ぐらいのブロッコリーを取り切ると、さらに外側の脇芽から小さいブロッコリーがたくさん付きます。小さいブロッコリーは市場には出回っていません。大きさに関係なくどれも旨いですが、とても食べきれません。
　ブロッコリーが特定野菜に指定されましたね。キャベツの仲間は原種のケールから始まって立ちキャベツ、玉キャベツ、芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、カイラン、コールラビなど変種がたくくさんあります。
　30年くらい前はブロッコリーよりもカリフラワーの方がずっと多く売っていたのが、急に逆転して現在は圧倒的にブロッコリーの方が多く、さらに増えているとのことです。ブロッコリーは特に鮮度落ちが早いので、コールドチェーンの普及が後押ししたようです。家庭菜園の採れたては、食感が最高で何に料理しても旨いです。筆者もカリフラワーよりはブロッコリーの方がずっと好みです。