たかしの菜園日記　ジャガイモの芽出し

　そろそろジャガイモの種イモ植えの季節になりました。
　せっかく作るのだから高級品種をと、例年キタアカリとインカのめざめを定番にしています。収量は男爵と比較すると、キタアカリは80%、インカのめざめは50%位ですし、種イモも逆に高いですが、それぞれ特有の旨さがあります。インカのめざめは猛烈なファンがいます。
　今年は「はるか」という白色系の種イモが売っていたので、買ってみました。ネットで調べたら、生でも食べられシャキシャキサラダにもと書いてありますが、どうなるでしょうか。
　芽出しということで、半日向の所へ置いておいたら芽が出かかってきました。芽出しで以前に失敗したことがあります。30〜40g程度に切ったイモも一緒に日向に出しておいたところ、すっかり萎んで発芽不良になってしまいました。少なくても最初のうちは日陰干しにしないとダメですね。