タンドールも使いこなす間借りインド料理屋さんがすごかったよ＠新宿 インド料理BiJA

種がなければ
生まれてこなかった

2021年4月25日から
緊急事態宣言が出ましたが
予約していたお店があり
直前でキャンセルするのも
申し訳ないので行ってきました。

「インド料理BiJA(ビージャ)」
2021年3月28日始動
毎月第2/第4日曜日に新宿にある
アチャカナを借りての間借り営業です。

アチャカナは何度か行ってるのですが
場所が分かりにくく
今回も迷子になりました笑。
（地元なのに）

エレベーターが怖いので
有名な松沢ビル。
この日は看板も出ておらず
隠れ家感満載。

BiJAのシェフはおしゃれな日本人男性。
間借りを始めて今回で3回目
という事ですが全席埋まっていて
人気のほどがうかがえます。

今日のメニューはこちら！

間借りカレーなのに
タンドール料理があるっていうのが
珍しいですね～～。

一体どんなお料理なんでしょう？
楽しみです！

タンドール窯で
焼き上げた海老

目の前で串にさして
タンドール窯で焼いた海老。
大きな良質の海老で
これまた味付けがいい！
固くなりすぎず火入れも程よい。

マイルドで濃厚な鶏の煮込み

グレイビーがうまっ！
鶏肉自体は脂身が少ないですが
カレーが濃厚！

残りはプレートに乗って
出てきました。

金時豆を煮込んだ
コクのあるカレー

なにこれ！？めちゃくちゃ美味しい！
豆だけじゃなくて肉っぽい旨味がある
豆料理なのにこってり濃厚

爽やかな
ヨーグルトベースのスープ

濃厚なカレーが続きましたが
こちらはさっぱりと。
爽やかな美味しさ

オクラの炒め煮

じょいっこの好物のオクラで野菜摂取
カリッとしたスパイスの食感がいい

タンドール窯で
焼き上げたブレッド

目の前で生地を成形して
タンドール窯で焼いたパン。
タイミング見て焼き上げるの
大変だっただろうな～
ふかふか優しい美味しさ

湯取り法で炊いた
インドの長粒米

水分少な目のごはんが
濃厚なカレーによく合います。

カシューナッツベースの
インドのお菓子

〆の菓子
甘いもの摂取で満足感も高まります。

どれも美味しくて満足でした。
聞いたら今まで飲食の仕事を
したことがないとのことなのですが、
始めてまだ間もないのにこれだけの
クオリティを出してるのすごい！
タンドールに関しては、
お店に貸してもらって練習を
重ねたんだそう。

また、今回サポートに回った
アチャカナさんの動きが素晴らしくて。
アチャカナさんがいなかったら
料理の提供に2倍くらい時間が
かかってたんじゃないかな？

料理に真剣に取り組む
2人の姿がかっこよかった～
これからの発展期待してます！

間借りの情報はこちらから
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Bija（ビージャ）とは
サンスクリット語で「種」。
種は創造の源。
どんな花を咲かすかは自分次第
「種ともこ」の「種」は本名なのか
そんなことはどうでもいい
自分好みの後悔のない花を咲かそう
地道に丁寧に水を上げ続ければ
新宿松沢ビルのシャッターも上がる
愛と成長のビージャ