餡子とワインの…マリアージュですと？！

甘いスイーツと甘くないワインのマリアージュは絶対禁忌。スイーツと合わせる場合はそれを超える甘さのワインーーー貴腐ワインとか、レイトハーベストとか、クリオ・エクストラクションとかーーー以外は不可。

これ、ワインのマリアージュにおける通説かつ常識です。なぜなら甘いスイーツはワインの渋味や苦味や酸味やザラザラ感を強調してしまうから。
ワインが美味しいと感じなくなる改悪。

それを覆したのが、掟破りの例