ビーツで、手作りドレッシングを作った

最近、ビーツをよく見かけるし、安いから、買ってみて、ボルシチにもしたんだけど、ビーツでドレッシングを作ってみました。
ビーツ色のドレッシングは、けっこう美味しく出来ました。
野菜や鶏肉、茹で卵に合います。