ミシュランシェフが手がける鯛ラーメン【うしお＠藤沢】
新宿高島屋で開催されていた『美味コレクション～新しい食の発信～』にて、ミシュラン一つ星店プロデュースの【伖（KANEGURA）（記事こちら）】で肉鍋を堪能した足で、和食料理人歴30年、ミシュランシェフが独自のアプローチで表現する鮮魚系ラーメンという触れ込みの【うしお】の列に加わる。
メニューは2種類。
それぞれ注文してみることに。
鯛出汁ラーメン：1320円
湯気と共に鯛の香りが穏やかに広がる。
少し濁ったスープは塩ベースで、鯛の香りはするものの、鯛以外からも出汁を取
