マガジンのカバー画像

ジョリオの麺道

113
うどん、蕎麦、ラーメン、つけめん、パスタにフォー、、、うまい麺を探しにあっちこっちおさんぽ中
運営しているクリエイター

2021年12月の記事一覧

フォンドヴォーがベースの【麺や一途】@武蔵小山

今はなき、高級フレンチの名店【マキシム・ド・パリ】などフレンチを渡り歩いたシェフが作るフォン・ド・ヴォーをベースにしたラーメンが食べられるという【麺や一途(めんやいちず)】。 店入口に掲げられているメニュー名を見ると、人の名前がずらりと並ぶ。 正直、外観からフレンチの香りは一切してこない。 店内は厨房を囲むカウンター席と、フレンチのコースが食べられる個室が一部屋あり。 ラーメンを食べるカウンター席でもワインとコンフィを楽しむ客の姿もある。 一番人気! 旨麺 衣利:10

期待を裏切らない安定の【饗 くろ㐂】@浅草橋

秋葉原と浅草橋のちょうど中間あたりに位置する【饗 くろ㐂(もてなしくろき)】。上質なラーメンが食べたいときに思い出す一軒。 歩道が少し狭いこともあり、【お並びのお客様へ】には少し厳しめなことが記載されているが、店の方々の物腰はやわらか。 注文は並んでいる時に、順番に店内の食券機で一人ずつ購入するように言われる。 店内はカウンター席を中心としたオープンキッチン。 感染対策で、一席ずつにパーテーションが置かれ、水、レンゲ、箸や調味料なども一席ずつに用意されている。 特製醤