「羊羹」の多様性と保存性

『羊羹ようかん』は伝統的な和菓子の一つであり、その形状は時代とともに様々に変化してきました。
多くの人が真っ先に思い浮かべる形は、棹物さおものの形状ではないでしょうか？
棹物の『羊羹』は蒸羊羮や煉（練）羊羹に多く、一本型で大きなサイズを切り分けて食べるのが普通です。
元来、高級な菓子であった羊羹は、細かく切り分けて食べることが一般的だったため、棹物が主流でした。

「羊羹」の形状の変遷