【１分料理教室】 冷蔵庫に入れる野菜

冷蔵庫に入れる野菜、入れない野菜に迷っていませんか？ これ、理屈が分かれば簡単です。 ポイントは 「野菜が持つ水分量が多いかどうか」 ですね。 分かりやすいのが「里芋」「長芋」とかでしょうか。 調理してみると分かると思うのですが、里芋や長芋って「芋」ですけど実は結構水っぽい野菜です。 こういう野菜を常温で置いておくと野菜が持つ水分が悪くなって「水腐り」してしまい、野菜がダメになるわけですね。 （水腐りした野菜は雑菌が繁殖して酸っぱくなります。もちろん漬け物とは違