4/17 ニュースなスペイン語 Cocinas fantasma：ゴーストキッチン

ゴーストキッチン（cocinas fantasma）とは、宅配食（llevar a domicilio）に特化し、ホールスタッフも客席も持たない店舗を指す。fantasmaは「亡霊」という意味。スペイン語でも「ダークキッチン（dark kitchen）」という英語を使ったり、「盲目キッチン（cocina ciega）」という表現も見かける。緊急事態宣言（Estado de Alarma）が去年の10月に発令されて以降、突如、新聞などに出てきた語だ。特にここ１か月ほど、よく見聞きする。

マドリード市の北東に位置するプロスペリダー地区（Prosperidad）で問題となっているのが、クックレーン（Cooklane）社が設置した約40ほどのゴーストキッチン。キッチンは居住地区（zona residencial）にあり、住民たちは「ここで火事があれば、私たちは全員死ぬ（Aquí hay un incendio y morimos todos）」と恐れている。

住民たちを悩ましているのは、火事だけではない。ゴーストキッチンの付近の幅５メートルほどの一方通行の道路では、１日1000～3000台のバイクや自転車等の車両（vehículos）が行き来する。近くには病院や学校があることから、交通事故も怖い。

また、「騒音、におい、そして煙（ruido, olores y humos）」も住民たちの悩みの種だ。付近にはマンション７階建てと同じくらいの高さの煙突（chimenea de siete pisos de altura）がある。「市内すべての煙突の母（madre de todas las chimeneas）」と呼んでいる住民もいる。約38カ所のゴーストキッチンのにおいと煙を吐き出す。

さらに、「自分のマンションの下に38ものゴーストキッチンがあると知ったら、価格が半分だって買い手が付きません（cualquiera que se entere de que hay 38 cocinas abajo no compra esto ni por la mitad de precio）」と案じる人もいる。

同じくマドリードのアルガンスエラ地区（Arganzuela）のゴーストキッチンの付近の学校では、生徒たちが登下校（la entrada y salida de clase）の際は道路を封鎖（corte de las calles）し、「煙のない、優しくて安全な環境（un entorno amable y seguro sin humos）」を求めて、抗議活動を行っている。同様の動きはマドリード市内の各地で起こっているようだ。

被害者の会（Plataforma de Afectados）のメンバーのひとりは、「現在、投薬治療を受けていて、寝るのも大変（Estoy medicada y me cuesta dormir）と嘆く。

マス・マドリード党（Más Madrid）とスペイン社会労働党（PSOE）が、ゴーストキッチンの実情の本格調査に乗り出すなど、来月に控えたマドリード知事選の争点のひとつにもなっているほどだ。マス・マドリード党の調べでは、現在、マドリード市内だけでも、12の運営会社が約180カ所のゴーストキッチンを経営している。

外食を避け、中食（なかしょく）の需要が高まってきたスペインで顕在化してきた問題。恐らく、日本でも同様の問題が発生するだろう。

 写真は65 y más.com（3.31）より。プロスペリダー地区のゴーストキッチン。真ん中に見えるのがマンション７階建ての高さの煙突。手前３つの矢印がゴーストキッチンの施設。これらを囲むように住宅地が密集している。