6月の手仕事（2）　梅醤油　

いつもありがとうございます。⬆の写真は、手作り梅醤油です。

6月は梅の採れる季節ですね。

先日は梅シロップを作りましたが、今回は梅醤油を作りました。

今の時期に作っておくと、

これから作る料理の味付けの手間が省け、簡単で便利になります。

作り方も超簡単で、瓶の容器に材料を入れて混ぜて置くだけです。

冷暗所で保管し出来た梅醤油は、

小出しし、瓶などに移し冷蔵庫に入れ使います。

瓶の醤油を使い切ると、また醤油を加えて暫く置くと使えます。

何度か使った梅は取り上げて種を出し実をミキサーにかけます。

実は醤油がしみ込みとろりとし、

ご飯のお供になり、梅の実を最後まで使い切ります。

梅醤油の材料

梅　　　　2㌔
醤油　　　1.8㍑

料理酒　　　　1合
味醂　　　　　1合
鰹節　　　　　適宜
昆布　　　　　10㌢角
（半分の量でも可です）

梅2㌔です

地元の醤油　1.8㍑です

調味料です

作り方

瓶の中に、

梅、鰹節、昆布を入れ、醤油を注ぎ、味醂、料理酒を加えます。

冷暗所で保管します。

2日後、梅が醤油の中に

浸かりました

暫くすれば出来上がりです

昨年梅醤油で作った料理です。

6/2の記事、3日で出来る青梅のカリカリ梅出来ました。

梅はそのまま、シロップは

水又は炭酸水でどうぞ！

6/2の記事にカリカリ梅の作り方を投稿しております。