【エッセイ】金木犀からの贈り物⭐︎*。〜金木犀シロップの作り方〜

9月中旬の仕事帰り。
ふと良い香りがして
見上げると

沢山の金木犀たち。

昔から、金木犀のシロップに
ずっと憧れていたの。

この香りをシロップに閉じ込めたら
どんな味がするんだろうって。

10月に友達と
お茶会をするから。

そのときお出しするために
金木犀シロップを作ることにしたよ。

（お花に紛れた黒くてちっちゃいこ）

（いつまでも見ていたくなる、綺麗なオレンジ色）

⭐︎*。

金木犀シロップ
【材料】
金木犀・・
てんさい糖・・
水・・
※レシピは最後に参照。山梨県在住のうにいくらさんのものを参考にしました。

桂花陳酒という、

金木犀を3年白ワインに漬け込んだ
中国の金木犀のお酒を使って

金木犀を下洗いするのだけど

お酒の良い香りが
台所を包んで。

優しく、お花をかき混ぜながら

セラピー受けているみたいだったよ。

小さな小さなお花が

潰れてしまわないように。

優しく、そっと、
一つ一つ
大切にかき混ぜた。

甘い香りを
いつまでも味わっていたくて。

シロップを火にかけているあいだ

何度も何度も

シロップの香りを嗅いだ。

甘いお花とお砂糖が出逢うと

こんなに、甘い匂いになるんだね。

コトコト、コトコト
煮詰めて

出来上がり。

そっと、
シロップを
口に運ぶ。

お砂糖とお花の
何とも言えない
優しい甘さ。

あまり金木犀っぽくないけど

ほのかなお花の香りがして

白ワインで作るよりも
私はお水で作る、こっちの方が好き。

ちびちび
大切に

舌に乗せて味わう。

10月にお友達とお茶会をするから
そのとき
杏仁豆腐と一緒に食べるんだ。

杏仁豆腐と合わせたら

どんな味になるかな。

今から
杏仁豆腐を作るのが

とっても、待ち遠しい。

お花を摘む過程も
シロップを作る過程も。

小さなお花に触れて
優しい気持ちになれたよ。

五感で楽しめた
シロップ作りでした。

ご馳走様でした⭐︎*。

【後記】

杏仁豆腐、無事できたよ⭐︎

豆乳とココナッツミルクで作った

身体に優しい杏仁豆腐。

杏仁豆腐単体だと
ふんわり、
豆乳とココナッツミルクの味がする。

口の中に、柔らかく、残る味。

＊

シロップと杏仁豆腐を合わせてみる。

匂いは、お砂糖の甘い匂い。

一口食べてみる。

美味しい。
すごく、美味しい。

杏仁豆腐と合わせると
プリンのカラメルソースみたい。

お花もちゃんと
金木犀の味がする。

これは、参加者の方にも
きっと絶対喜んでもらえる。

もっと食べたくなる、
そんな味でした。

【金木犀シロップの作り方】
※200mlのビン約1つ分

＊材料＊
金木犀・・40g
てんさい糖・・240g
水・・240ml

①ボウルに水を張り、ゴミや小枝を取り除いた金木犀を入れる。桂花陳酒を100ml入れ、優しくかき混ぜ、金木犀を洗う。
※2回繰り返す

②洗った金木犀を手ですくいあげ、ザルにに移し、30分水切りする。

③鍋に、水とてんさい糖を入れて、鍋肌がふつふつするまで火にかける。ふつふつしてきたら、金木犀を入れて、再度ふつふつするまで加熱。ふつふつしてきたら、弱火にし、ゆっくりかき混ぜながら5分間煮る。

④5分煮たら、人肌になるまで冷ます。冷ましたら再度火にかけ、ふつふつしてきたらすぐ火を止める。

④5分煮たら、人肌になるまで冷ます。冷ましたら再度火にかけ、ふつふつしてきたらすぐ火を止める。

⑤熱いうちに煮沸消毒した瓶に移し、瓶が冷めたら冷蔵庫で保存する。

※開封していない状態なら、3ヶ月持ちます。開封後は1週間で使い切りましょう。