昼食：カリフラワー・ライス

材料　（2食分）

・ココナッツオイル　ティースプーン4杯
・カリフラワー　1,150g⇒細かく切る
・レンズマメ（缶詰）500g
・ズッキーニ　260g⇒細かく切る
・きゅうり　320g⇒角切り
・パクチー　20g⇒細かく切る
・醤油（減塩）40ml
・アボカド　270g
・クルミ　60g
・ヒマラヤ岩塩＆コショウ

作り方

1、ココナッツオイルをフライパンにしき、中火で熱し、カリフラワーを入れ、2-3分炒める。

２、大きめのボウルに炒めたカリフラワーを移し、レンズマメ、ズッキーニ、キュウリ、パクチー、しょうゆを入れ、塩とコショウで味付けをしてよく混ぜる。

３、半分は後日分にとっておき、もう半分を食器に移し、アボカド、クルミをトッピングする。

栄養

・カロリー：　894カロリー
・タンパク質：　34g
・脂質：　61.2ｇ
・炭水化物：　36ｇ
　-糖質：19g
・ナトリウム：1,626㎎