#127 スナックCandy出雲店のボトルキープについて

今日は出雲Candyのボトルキープについてご説明させていただきます。
少々特殊です。

このnoteは2021年9月11日のスタンドFMをもとに作成されたものです。

ボトルキープってありますよね。
一般的なお店だと、だいたい1本10,000円～20,000円の間くらいでボトルを買ってお店にキープします。そのときに、お店に利益が出ます。飲み物は1,000円～3,000円くらいだと思うので、その差は粗利になりますよね。
そしてそのボトルにネームタグが付けられます。例えば鈴木さんがボトルキープしたら、鈴木さんが飲むボトルキープになりますね。当たり前ですね。
で、2回目来店したときに、なんか別で料金をいただいたりするみたいです。チャージ？管理料？的なやつです。詳しくないです、すみません・・・。
そんな感じが一般的です。

出雲Candyのボトルキープですが、一律2,000円です。それ以外の選択肢はありません。
めちゃくちゃ安くないですか？2,000円です。
その2,000円というのは、ボトル1本仕入れる値段みたいな感じです。
ぶっちゃけた話、ボトルは1本2,000円もしないものを仕入れるので、その差はお店の利益にはなります。(薄いですが)
ボトルキープしただけでは、利益はあがりません。
ただ、そのいれていただいたボトルキープは、来店されたお客様全員でシェアしています。
どういうことか？
鈴木さんがいれてくれたボトルを、鈴木さん以外のお客さんも飲める、ということです。中村さんも、佐藤さんも飲めます。もちろんオーナー、ママである松島は積極的に飲んでいます、ということです。
あ、2回目のチャージ料とか管理料みたいなものはいただいていません。ただ、2,000円でボトルキープができます、というやつです。
もちろん、鈴木さんのタグは付けます。
で、1か月後くらいに鈴木さんが来られて「この前いれたボトルで！」と言われたとしても、そのボトルがあるかどうかは分かりません。鈴木さん以外の方が飲まれている可能性もあるので。というシステムになっています。詐欺みたいなシステムですねぇ・・・。

なんでそんなことをやっているのか？

「挑戦者を応援する」をコンセプトとしていますので、挑戦のお話とかをシェアしたりするんですね。
どんなことしたいんですか？みたいなことをよく聞きます。
僕も気になっちゃうので。普段何を思って生きてるんですか？みたいな。
そういったことを、お客さん同士でシェアしてほしいんですね。そんな、「シェアという文化」をつくっていきたいです。
なので、ボトルキープもシェアする、ということをやっています。
他のお店の方がそれを知ると、「詐欺やろ！」と言われると思いますが、出雲Candyのボトルキープはシェアです、ということです。
スナックCandyの運営自体がチャレンジです。この時代に飲食店をオープンし、維持していく、完全に挑戦です。僕も精一杯頑張るので、精一杯応援していただきたいです。
そういう、応援しあう文化もつくっていきたい、本気でそう思っています。
ただこのボトルキープ、とてもオススメです。先日他のCandyのオーナーに教えてあげたら早速やられていました。
普通、ウイスキーがなくなったら仕入れなければなりませんよね。この方法を採用すると、仕入れる必要がないんです。お客さんが仕入れてくれるみたいなイメージなので。破壊力抜群です。これは引き続きやっていきます。
お店的にもめちゃくちゃ助かっています。

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●スナックCandy出雲店
https://goo.gl/maps/gJQBEZ6gsetquEiQ7
島根県出雲市今市町1452-1富田ビル1階

木曜日〜月曜日の20:00-24:00営業中！
お一人様、飲み放題2時間3,000円！

※スナックCandy出雲店は会員制ではありません。どなたでもご利用いただけます。

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