鶏胸肉の大葉チーズ

2020年4月7日 21:28

【鶏胸肉の大葉チーズ🐷🍽】
2人前

★材料
鶏胸肉1枚　300g
大葉　3枚　(お好みの量でも！)
スライスチーズ　1枚(お好みの量でも！)
薄力粉　大さじ2
塩胡椒　少々
サラダ油　大さじ1
A.しょうゆ、酒、みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
にんにくチューブ　2センチほど
B. 砂糖　小さじ2
水　大さじ3

★作り方
①お肉の下準備。二枚開きにします。分厚いので、1センチほどの厚さになるよう、綿棒や包丁で叩いてください。
火を通りやすくするために、包丁で切り込みを入れてもいいでしょう。
＊鶏胸肉は、叩いて繊維を壊すことで柔らかく仕上がります。

②Bを袋に入れてください。その中に、先ほどのお肉を入れ、30分ほど冷蔵庫に保存します。
＊砂糖水で、さらに鶏胸肉は柔らかくなります

③②の待ち時間の間にAをすべて混ぜ合わせておく。

④②が時間経過したら、お肉の水気をペーパーでふきとり、薄力粉を全体にまぶします。
そして、一度お肉だけを焼き置きします。

⑤中まで焼き置き出来たら、フライパンからお肉を下ろします。
チーズを半分に折り、1枚に大葉3枚使用し外側に大葉の折り目がくるように置き、楊枝でしっかり刺してふさぎます。

⑥食材を差し込んだら、もう一度お肉をフライパンにうつし、焼く。両面しっかり焼き、5分ほど両面、中火で蒸し焼きにする。

⑦ Aを入れ、2～3分タレにとろみが出るまで火にかけ、肉によくタレを絡めて完成。

大葉とチーズの組み合わせが最高です！
胸肉はタンパク質取れますし、ヘルシーです！