きーろレシピ（2）「最高の贅沢・うちゅうで煮込むチキンカレー」

先日の強風で、自宅前にあるビルの囲いが吹っ飛び、アップル・コアのような容貌をさらけ出しているため、毎日ロンドンにいる気分で日々を過ごしています。

さて、本日のレシピは「ビールで煮込むチキンカレー」です。
高円寺北で バーにもなる撮影スタジオを運営していまして、そこでクラフトビールの調達も担当しているのですが、去年からはまっている うちゅうブルーイングさんのビールの賞味期限をうっかり切らしてしまいました...（泣きました）。
そこで、きーろ常連であるカレー番長の助言にならい、ビールでカレーを作ってみることに。
カレーにうちゅうを使うとか贅沢すぎるので、このレシピを見て作ろうかなって思ってくださるみなさまは、ぜひ普通のビールで。うちゅうは、普通に飲んでください。てか、飲みに来てください。​

材料（10人分）

・鶏ウイング 1kg
・ビール 500ml
・玉ねぎ中 3個
・にんにく（すりおろし） 3片
・しょうが（すりおろし） 3片
・マッシュルーム 2パック
・ミニトマト 20個くらい
・サラダ油 大3
・カレーリーフ 15~20枚
【ホールスパイス】
・マスタードシード 小2
・クミンシード 小2
・カルダモン 10個
・シナモン 5~10cm片
・赤唐辛子 2本
【パウダースパイス】
・カイエンペッパー 小1.5
・コリアンダーパウダー 大2
・クミンパウダー 大1
・ターメリック 小1
・ブラックペッパー 大1
・塩 大1.5

準備

1. パウダースパイスをボウルに合わせておきます。（この工程が一番好きです）

2. 材料を切っておきます。
玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームはそこそこ厚みを感じられる薄切り、ミニトマトは半分に切ります。（マッシュルームに大きさを合わせてミニトマトにしましたが、普通のトマトでもいいです。）

つくりかた

1. 大きめの鍋、またはフライパンにサラダ油とホールスパイスを入れて中火で熱します。

2. マスタードシードがぱちぱち言い出したら、玉ねぎを入れてあめ色になるまで、中強火で炒めていきます。

3. しょうがとニンニクのすりおろし、カレーリーフを順に加えて炒めていきます。

4. ミニトマトを入れて、水分が飛ぶまで炒めます。

5. 弱火にして、パウダースパイスを加えてなじませます。

6. 鶏肉を加えます。

7. いよいよお待ちかねのビール。
今回は、うちゅうブルーイングのSTARDUST!!!

8. ちょっと2本だと量が多いので、少しそのままいただきます。

9. ビールを飲みつつ、ビールを加えたら強火で煮、あくをとっていきます。

10.あくがとれたら、マッシュルームを入れてふたをして弱火で煮込んでいきます。

11. 鶏肉に火が通ったら、味を見て塩が足りなければ少し足します。

12. ビールと一緒に、いただきます。
お好みで、パクチーやキャベツの塩漬けを添えて。