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先日、久しぶりにケーキ屋さんに行った。 昨年の12月にオープンされたばかりの、まだ新しいお…
ぼくは特段スイーツマニアでもないし、今ではそれほど頻繁にケーキを食べるということもなくな…
こうして夕方から朝までかけて独りで作っていた焼き菓子は、想像していたよりも売れた。 パン…
ぼくが重要と考え、いつも注視していたものがある。 それが専門誌などに掲載された一流の職人…
日本のレストランで働いていると、スタッフが多かったり規模の大きなお店でもなければ、たいて…
今年25周年を迎えるル・プチメックの商品紹介にも「創業者の西山がフランス渡航時に感銘を受け…
