山椒香る！ネギだく味噌つくね
和のスパイス『粉山椒』、うなぎのオトモだけじゃもったいない！ふんわりと上品な香りと爽やかな辛味はビールのおつまみにぴったり。定番の『つくね』に『青ネギ』をビックリするくらい入れちゃいます。ピリッと香る山椒も楽しんで。
材料
<3〜4人分>
鶏ひき肉（モモ）300g
味噌大さじ2
酒大さじ2
粉山椒小さじ1/2〜お好みで
青ネギ（九条ネギやワケギなど）150g
ゴマ油大さじ2
卵黄1個
作り方
1
ボウルに鶏ひき肉を入れ、味噌、酒、粉山椒を加えて粘りが出るまでしっかり練る。
2
青ネギを小口切りにし、Step1に加えてさっくりと混ぜる。16〜20等分にして丸く形を整える。
3
フライパンにゴマ油の半量を熱し、Step2の半量を並べる。焼き色が付いたら返し、蓋をして弱火で5分ほど焼いて火を通す。残りも同様に焼く。器に盛り、卵黄を添える。
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