🍜2024.07.31 麦の夜明け（特上帆立と山椒の中華そば）

その、ミシュランガイド京都・大阪 2024ビブグルマン受賞

ということで、

前々から知ってはいたのですが。

あんまり、そういうのに興味がなくって、

ただ、今日は調子がいいから行ってみよう

という感じでした。

炎天下のなか並ばないといけないのはなーと思っていたら。

列などできておらず、

しまった定休日か何かかな？営業中とあるけども。

やってました。

お店の中は満員でした。

ラッキー

食券制で。入口のすぐ横。

ホタテか牛かで牛をいただこうと思っていたのですが、

多分仕込みの量の加減かなにかで、スタッフさんにホタテがおすすめ

といわれたので

まあホタテでもいいかと思ってカウンターに座って、

５分くらいして出てきたのがこちら

特上帆立と山椒の中華そば(1450円なり）

まず、貝の旨味がガツーンときて

お肉系の旨味が包んでくる感じの、あんまり飲んだことのないスープでした

麺は角ばってるコシの強い麺でたぶんこれもこだわりあり。

ラーメン食べてるのか何食べてるのかわからないけど

いいものをたべてるのはわかった。

なんせカウンターに調味料なし。

胡椒は効いてる。

じゃあ具をいただくかとおもって

鴨肉は燻製が効いてておいしい。

肉厚のメンマもいい。

チャーシューもまた何とも言えないおいしさ、

こちらも燻製が効いてる感じでした。

でカウンターに替え玉とか味玉を追加でカウンターにコインを置いたらできます

と書いてある、そう、味玉が食べたいなーと思っていたら

麺を食ってる中から味玉が丸ごと出てきてびっくり

心でも読まれてるのかと思った。

煮卵は必須

で具はめっちゃ豪華で多いけど

でホタテ、ホタテでした。

でも楽しかったな。

ごちそうさまでした。

おわり