現地より断然おいしい沖縄インスパイア料理 （逗子 おきなわ食堂 yukui）
わたし沖縄好きです。なぜだかよくわかりませんが大好きです。泡盛を飲むと自分でもわかりますがとてもいい酔い方をします。そんなに量を飲んでるわけでもないけどいい感じになれます。お酒だと日本酒だけが悪酔いします。いろいろと象徴的な話です。
沖縄料理と言うと、ゴーヤチャンプルーや沖縄そばが有名です。美味しいです。でも沖縄料理には、実はそんなに「幅がない」とずっと感じています。深さはあるけど幅が無いように思います。ヒージャー汁とか、おじさんの天ぷらとか、サーターアンダーギーとかもありますけど、京都や博多や東京に比べるとバリエーションが乏しいです。
ところが、この沖縄料理店は、ちょっと違います。
本場感は足りていません。現地の美味しいお店が供する味とはやっぱり違います。ですけど、出汁の使い方が沖縄をはるかに超えているんです。以前聞いたのですが、シェフは沖縄の人ではないそうです。絶対そうだと思いました。そしてそこがいいんですよ。たぶんちゃんとした料理、それも関西の和食の経験がある方なんじゃないかと思います。
とにかく美味しい。中でもこのおでんが最高に美味かったです。
私は関東煮？いわゆるおでんは嫌いなんです。練り物がダメです。練り物が入っていなければ超OKです。
こちらのおでんには練り物は入っていません。ソーキと言うか、豚バラとたまご、がんもと厚揚げ、そして大根です。鰹をベースにして関東風の醤油を加えています。
ほんとうに美味しいんですよー。あえて言うなら値上げしていいから具はもう少し大きく切って、しっかり煮込んでもらったら嬉しいな。
続いて島とうふチャンプルー。これはまあ普通に美味しい。でも差が出にくいメニューですね。豆腐も普通かな。島とうふはやっぱりこちらがおすすめです。
てんぷらの盛り合わせ。もずく天が美味しい。白身のさかなはなんだろう、美味しい。沖縄のてんぷらというものはまあフリッターですね。東京の天ぷら屋さんのそれとは別物です。
はい、呑んでいます。ここは国頭村のやんばる酒造のまるたを扱っています。この日は44度の無濾過をカラカラでいただきました。
カリフォリニアロールという、アメリカンな寿司があるじゃないですか。あれがまさにそうなんですけど、日本の寿司から生まれて、似て非なるものと言うか、日本の寿司とは別の、もう寿司を超えたものになっているのと同じことだと思います。日本のナポリタンスパゲティーとかもですね。
私はこの流れではデザートには行きませんが、家人が食べていたちんすこうアイスです。ちんすこうとは商品名でも登録商標でもなく、クッキーみたいな（全然違いますけど）焼き菓子のことです。
そのちんすこうで黒糖アイスを挟んでいます。美味しそうです。
お店の情報です。久々に行きましたが、オーナーチェンジのようです。
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