パスタ.2 あさりの水煮でボンゴレビアンコ

材料（2人前）

にんにく・・・ひとかけら

鷹の爪・・・１本

あさりの水煮・・・１缶（130g）汁も使います

アスパラガス・・・２本

白ワイン・・・ちょっと。50mlもいらない

イタリアンパセリ・・・５、６本（お好みで）

パスタ・・・２００g

　→今回は1.6mm 7分茹でのやつ

水・・・パスタ茹でるやつです

塩・・・パスタ茹でるやつに大さじ１入れる

手順
①にんにくを大きめに切る

　→包丁の側面を使ってにんにくを割ると良さげ

②フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくと鷹の爪を入れる

　→中火でにんにくをあっためるイメージ。にんにくに気泡が出てきたらOK。いい匂いがします。

③適当に切ったアスパラガスを入れます

④あさりの水煮を入れる

　→汁も一緒に入れます。

⑤３、4分炒めたら、具材（ソース？）完成

⑥パスタを茹でる

　→大さじ一杯の塩を入れたお湯で茹でます

　→今回は、1.6mmで6分茹でました

⑦6分たったら、パスタの茹で汁をソースに大さじ３杯入れます

⑧茹で上がったパスタを、ソースに入れます。

⑨パスタをソースを絡めつつ、イタリアンパセリも入れます

　→イタリアンパセリにちょっと火を通すとうまいです。ちょっとだけ火を通す・

⑩完成

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殻つきのあさりを買ってきて、塩抜きして、ボンゴレ作るのも美味しいんだけど、あさりの水煮で作るボンゴレは、塩抜きの手間がないのはもちろん、水煮にあさりの旨味が出て、手間に対して美味しさの満足感が高いです。