パスタ.1 ホタルイカと筍のペペロンチーノ

材料（2人前）

にんにく・・・ひとかけら

鷹の爪・・・１本

ホタルイカ・・・１パック（130g）

筍の水煮・・・半分（１ふくろ２本入りのやつを半分使いました）

白ワイン・・・ちょっと。50mlもいらない

イタリアンパセリ・・・５、６本（お好みで）

パスタ・・・２００g

　→今回は1.6mm 7分茹でのやつ

水・・・パスタ茹でるやつです

塩・・・パスタ茹でるやつに大さじ１入れる

手順

①にんにくを大きめに切る

　→包丁の側面を使ってにんにくを割ると良さげ

②フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくと鷹の爪を入れる

　→中火でにんにくをあっためるイメージ。にんにくに気泡が出てきたらOK。いい匂いがします。

③ホタルイカを入れて炒める

④ホタルイカがいい感じになったら、筍を入れる

　→ホタルイカの匂いがオイルにうつったら、筍を入れる

⑤３、4分炒めたら、具材（ソース？）完成

⑥パスタを茹でる

　→大さじ一杯の塩を入れたお湯で茹でます

　→今回は、1.6mmで6分茹でました

⑦6分たったら、パスタの茹で汁をソースに大さじ３杯入れます

⑧茹で上がったパスタを、ソースに入れます。

⑨パスタをソースを絡めつつ、イタリアンパセリも入れます

　→イタリアンパセリにちょっと火を通すとうまいです。ちょっとだけ火を通す・

⑩完成

カルディで買ったマノワール・グリニョン　シャルドネ（白）で乾杯

さっぱり飲みやすい感じ。次は別のシャルドネを試そう。

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昨日の残り物のホタテでアヒージョも一緒に作りました。

ホタテとオリーブとにんにくをオリーブオイルで4分煮込んで、水とパセリを加えてもうちょっと煮込んだら完成。