浜松市立入野中学校「今日の給食」｜静岡県浜松市役所（2013年6月18日）：
なめこのぬめりは「ムチン」という成分です。
「ムチン」は、納豆やさといも、オクラなどにも含まれています。
https://weblog.city.hamamatsu-szo.ed.jp/irino-j/2013/06/01484/