浜松市立上島小学校「今日の給食」｜静岡県浜松市役所（2013年6月18日）：
みそ汁の主役のなめこの特徴である「ぬめり」は、ムチンと呼ばれるもので、私たちののどや鼻の粘膜を守ってくれるはたらきがあります
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