浜松市立上島小学校「今日の給食」｜静岡県浜松市役所（2013年6月18日）： みそ汁の主役のなめこの特徴である「ぬめり」は、ムチンと呼ばれるもので、私たちののどや鼻の粘膜を守ってくれるはたらきがあります https://weblog.city.hamamatsu-szo.ed.jp/kamijima-e/2016/09/00195/