鳥取市立湖東学校給食センター「学校給食予定献立表（平成29年10月）」｜鳥取県鳥取市役所（2017年10月）：
なめこの強いぬめりの成分はムチンという食物せんいの一種です。
https://www.tgk.jp/menu/monthly/wp-content/uploads/2017/10/003_湖東（10月）献立-1.pdf