ヨミドクター「おいしく食べて健康に！　渥美まゆ美の「和タリアン料理」」｜株式会社読売新聞グループ本社（2014年8月12日）：
長芋。ねばねば成分ムチンはたんぱく質の吸収を向上するといわれます。
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20140812-OYTEW56982/