鳥取市立河原学校給食センター「学校給食予定献立表（平成30年11月）」｜鳥取県鳥取市役所（2018年11月）：
なめこがヌルヌルしているわけは、「ムチン」という成分が含まれているからです。
https://www.tgk.jp/menu/monthly/wp-content/uploads/2018/11/kawahara.pdf