ごはんジャパン「京都 九条ネギ “鴨ネギ”おいしさの秘密」|株式会社テレビ朝日(2016年12月17日):
ネギや納豆、山芋、オクラなど、様々な食材に含まれているネバネバの正体は「ムチン」
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan_ar/backnumber/0081/
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