広報紙「ひすい倶楽部（令和元年10月号）」｜JAひすい（2019年10月）：
サトイモ
独特のぬめりは、ムチンとガラクタンという水溶性食物繊維です。
http://www.ja-hisui.or.jp/modx/assets/files/hisui-club-pdf/2019/10/20191016-033906.pdf