「百菜元気新聞」｜株式会社日本食糧新聞社（2012.07.10）：
オクラが、おいしい季節となりました。食欲をそそる独特のねばりの成分は、水溶性食物繊維のペクチンと複合たんぱく質のムチン。
https://news.nissyoku.co.jp/hyakusai/kurimoto20120709024254995