広報誌「なでしこCheers！（平成29年2月号）」｜済生会新潟病院（2017年2月）：
数ある山いもの中でも水気が多く粘りが少ない「長いも」には、とろろ成分のムチンが消化酵素などを含むため滋養強壮や免疫力向上に役立ちます。
http://ngt.saiseikai.or.jp/data/pr/pdf/cheers1702.pdf