なめこの豆知識|有限会社熊谷伊兵治ナメコ生産所:
なめこのヌルヌルの正体はムチンという成分。ムチンは胃や喉、小腸などの粘膜を保護してくれると言われています。
https://www.kumachannameko.com/blank-3
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