なめこの豆知識｜有限会社熊谷伊兵治ナメコ生産所： なめこのヌルヌルの正体はムチンという成分。ムチンは胃や喉、小腸などの粘膜を保護してくれると言われています。 https://www.kumachannameko.com/blank-3

健康福祉課 鮭川村食生活改善推進協議会「伝えたい残したいふるさとの味　さけがわ」｜山形県鮭川村役場： 食物繊維の一種で長いも独特のぬめり成分であるムチンは、細胞を活性化させる働きがあり、 http://healthmate-sakegawa.com/?p=6017