「薬局栄養士の健康レシピ」｜株式会社ピー・アンド・エス（2014年11月）：
長いもには疲労回復効果のあるムチンや風邪予防に効果的なビタミン C が含まれています。
http://www.pands.jp/publication_common/a/87.pdf