広報誌「まいどさん（平成28年3月号）」｜JA松任（2016年3月）：
オクラ
独特のネバネバのもとは食物繊維として働くペクチンと糖タンパク質のムチン
http://www.is-ja.jp/matto/magazine/img/2016/2016_03.pdf