おうちラテアートの道具紹介（アップデート版）

2021年9月13日 23:24

家庭用エスプレッソマシンで
ラテアートをしようと考えている方が
どんな道具をそろえたらいいのか参考になればと
ぼくの使っている道具たちを紹介します。

頑張れば家庭用でも素敵なラテアートが描けるようになります。

一体どれくらいコストがかかるのか
実体験を過去にまとめました。

今回はそのアップデート版です。

現在ラテアートする時に使っている道具は
下の9個です。
番号は使う順番に
★は上の記事からの追加分

気がついたら色々と買い足していました。。。
★が多いなぁ

ちなみにこの９点を今買うと43,153円します。
知らない内に色々と買ってるなぁ。。。

1. エスプレッソマシン

以前から使っているボンマックのBME-100です。　

うまくやると綺麗なミルクができます。

ラテアートを教えてもらった先生の動画

ラテアートのコツは正確に計量することです。
0.1g単位で測れるスケールを準備しましょう。

エスプレッソの抽出は本当に0.5g違うと
全然違う結果になることもあります。
豆の種類によっても変わるので
しっかり記録することをお勧めします。

抽出時間もエスプレッソには重要なので
タイマー付きのものを選んでいます。

手挽きでやっていましたが
電動にすることでエスプレッソを入れるのがすごく楽になります。

ぜひ導入をお勧めします。

個体差があって、いちばん細挽きにしても
挽き目が粗くて、エスプレッソにクレマが出ないことがあります。

そんな時はちょっとした改造をすればOK

挽いた粉をフィルターに詰める時に
こぼれないようにするためのリングです。

これがあるだけでほとんどこぼしません。

機種によってサイズが違うので要注意
ボンマックは51mmです。

純正のフィルターでは
きれいなクレマを抽出することができません。

すぐに消えてしまう泡はでます。

粉を細かくすると
今度は詰まって抽出できないです。
そんな純正のフィルターの代わりにこれを使いましょう

ノーブランドですが
フィルターを交換することで
お店並みのエスプレッソを抽出することができます。

その代わり、粉を結構細かく挽く必要があります。

これも美味しいエスプレッソ抽出には不可欠です。
エスプレッソマシンに付属のプラスチックのタンパーより
確実に粉を押し固めることができます。

ラテアート専用のカップを使うと
ミルクの流れやすさが違います。

セリアで売っているティーカップもなかなかよいです。

今はスチーミングと注ぎでピッチャーを変えています。

スチーミングがラトルウェアの12oz
注ぎがWPMのシャープスパウト16oz

家庭用エスプレッソマシンはスチームの出力が弱いので
小さいピッチャーのほうが攪拌しやすいのでおすすめです。

主にスチーム後のミルクの温度を計ります。
ミルクの最適温度は60~65℃と言われています。
実際にその温度になると
手でさわれないくらい熱いです。

ミルクの出来上がりと
その時の温度を知ることで
最適なミルクがだんだんわかってきます。

この温度計は結構反応が早くて助かります。

これだけ揃えれば
あとは練習あるのみかなと思います。

それでもカップやピッチャー、
新しいマシンが出ると欲しくなるので
またアップデートするかもしれません。

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